“Primo Raccolto”
Olio extravergine di oliva
Monocultivar Peranzana

Primo raccolto è l’extravergine più pregiato della nostra centenaria tradizione olearia.
Le olive Peranzana destinate al “Primo Raccolto” provengono dagli alberi della Contrada Mortella, che ospita i più antichi ulivi della nostra azienda agricola e dell’agro di Torremaggiore. Vengono raccolte all’inizio della campagna olearia non appena pronte per la molitura che avviene entro sole 12 ore: una produzione, quindi, necessariamente limitata ma di qualità eccellente.
“La prima oliva è oro, la seconda argento, la terza non vale niente”
(antico proverbio della tradizione contadina)

  • Zona di produzione: Contrada Mortella – Agro di Torremaggiore (FG)
  • Uliveto: 400 piante in 3,5 ettari
  • Varietà olive: Peranzana
  • Periodo di raccolta: seconda metà di ottobre
  • Sistema di raccolta: brucatura a mano
  • Molitura: entro 12 ore dalla raccolta
  • Tipo di estrazione: a freddo, con temperatura inferiore ai 27°
  • Resa media in olio: 10-12%
  • Acidità: 0,20
  • Abbinamenti gastronomici: perfetto con verdure e pesce, sublime con la bruschetta

Package: 6 bottiglie da 0,75/0,50cl – 12 bottiglie da 0,25cl –  in vetro scuro con tappo antigoccia o antirabbocco

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