Sommario
- Qual è il prezzo giusto di un buon extravergine?
- Bag in Box: facile come aprire un rubinetto!
- Perchè preferire l’olio filtrato
- L’olio buono: riconoscerlo per apprezzarlo
- Ode all’olio di Pablo Neruda
- La qualità in tre parole: polifenoli (3)
- La qualità in tre parole: perossidi (2)
- La qualità in tre parole: acidità (1)
- Il nuovo uliveto
- Il sapore dell’olio buono